Name: Sayur Ketupat Betawi
Ingredients: 1 buah pepaya yang masih hijau, ukuran sedang, diparut; 250 gr kacang panjang, potong-potong sekitar 1cm; 1 papan tempe, potong dadu; 1 papan pete, kupas; 2 ruas lengkuas, geprek; 2 batang serai, geprek; 4 lembar daun salam; 1300 ml air; 1500 ml santan dari 1,5 butir kelapa; 2 sdm garam atau sesuai selera; 1 sdt kaldu bubuk; 2 keping gula merah, atau sesuai selera; Bumbu yang dihaluskan; 4 buah cabe merah besar; 5 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 siung kemiri, sangrai; 2 sdm ebi

Sayur Ketupat Betawi.

Kamu dapat memasak Sayur Ketupat Betawi menggunakan 20 bahan dan 5 langkah. Berikut ini akan dijelaskan Bagaimana kamu dapat membuatnya .

Bahan2 dari Sayur Ketupat Betawi

Siapkan 1 buah pepaya yang masih hijau, ukuran sedang, diparut.
Siapkan 250 gr kacang panjang, potong-potong sekitar 1cm.
Kamu Membutuhkan 1 papan tempe, potong dadu.
Kamu Membutuhkan 1 papan pete, kupas.
Kamu Membutuhkan 2 ruas lengkuas, geprek.
Siapkan 2 batang serai, geprek.
Kamu Membutuhkan 4 lembar daun salam.
Siapkan 1300 ml air.
Siapkan 1500 ml santan dari 1,5 butir kelapa.
Kamu Membutuhkan 2 sdm garam atau sesuai selera.
Kamu Membutuhkan 1 sdt kaldu bubuk.
Siapkan 2 keping gula merah, atau sesuai selera.
Kamu Membutuhkan Bumbu yang dihaluskan.
Siapkan 4 buah cabe merah besar.
Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
Kamu Membutuhkan 5 buah cabe rawit.
Siapkan 8 siung bawang merah.
Siapkan 5 siung bawang putih.
Siapkan 4 siung kemiri, sangrai.
Kamu Membutuhkan 2 sdm ebi.

Sayur Ketupat Betawi langkah langkah

Siapkan pepaya yang sudah diparut, potongan kacang panjang, tempe dan pete, simpan dalam 1 wadah lalu aduk rata. Siapkan bumbu-bumbunya, lau ebi dicuci kemudian direndam dengan air panas sekitar 5 menit..
Kemudian haluskan cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan ebi, saya haluskan dengan menggunakan blender, lalu tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata, lalu angkat..
Lalu masak 1300 ml hingga mendidih, kemudian masukkan pepaya parut, kacang panjang, tempe dab pete, masak hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis..
Lalu aduk rata, kemudian masukkan santan, lalu beri gula merah, garam dan kaldu bubuk..
Aduk rata, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, masak hingg kuah mengeluarkan minyak, matikan api. Sajikan bersama ketupat, rendang daging sapi, kerupuk merah dan ditaburi bawang goreng..